Ingrediente
1 kilogram baby hering
2 ouă
făină
bere
sare
piper
ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Peştele se eviscerează, se spală cu apă rece şi apoi se fac fileuri. Separat se bat ouăle, se adaugă făină şi bere atât cât să se obţină o compoziţie ca cea de la clătite. Se potriveşte de sare şi se adaugă piper.
Prin această compoziţie se trec fileurile, după care se prăjesc în ulei încins, până se rumenesc frumos pe ambele părţi.
Se servesc cu mujdei de usturoi şi mămăliguţă.
