Ingrediente
un pachet foi de napolitană
600 gr zahăr
un pachet unt sau margarină
4 ouă
250gr nuci măcinate
esenţă vanilie
Mod de preparare
Jumătate din cantitate de zahăr se pune într-o cratiţă la caramelizat. Ouăle se bat cu restul de zahăr şi untul.Când zahărul s-a caramelizat, se toarnă treptat din compoziţia cu ouă, amestecându-se continuu. Se lasă pe foc până se îngroşă.
Se ia cratiţa de pe foc şi se adaugă nucile şi esenţa de vanilie. Se lasă câteva minute să se răcorească.
Se întinde crema peste treptat, peste foile de napolitană până când se umple toate.
Trebuie apăsat când se adaugă altă foaie pentru a nu rămâne goluri de aer.
Se acoperă prăjitura cu o hârtie şi se pune o greutate deasupra. Când se răceşte se porţionează.
