Ingrediente
½ kg căpşuni
100 g zahăr
3 albuşuri
100 g zahăr pudră
Mod de preparare
Se bat albuşurile spumă cu 100 g zahăr şi se pune treptat zahărul pudră, amestecând mereu. Se adaugă căpşunile zdrobite, se amestecă şi se bat până se face o spumă tare.
Se aşează în cupe de desert şi se lasă 30 minute la rece. Înaine de servire se ornează cu căpşune întregi.
Sfat: La fel se pregăteşte şi spuma de afine, de fragi, de zmeură sau de vişine.
