Ingrediente:
700 g căpşune,
200 g zahăr pudră,
1 lingură coajă de lămâie rasă,
4 albuşuri de ouă,
1 plic zahăr vanilat,
1 vârf de cuţit sare.
Mod de preparare:
Batem spumă albuşurile cu praful de sare şi după 5 minute adăugaţi zahărul pudră şi cel vanilat. Bateţi spumă încă 4-5 minute astfel încât zahărul să fie bine încorporat. Spălaţi căpşunele şi curăţaţi-le de codiţe, spălaţi-le şi scurgeţi-le bine de apă.
Sfărâmaţi-le apoi cu blenderul, după care amestecaţi-le cu spuma de albuş.
Adăugaţi coaja de lămâie şi omogenizaţi bine spuma de căpşune.
Pentru ornat am folosit căpşune şi frişcă.
