Ingrediente
un kg roşii
o linguriţă ardei iute
2-3 linguri ulei de măsline
2 morcovi
2 ardei
o legătură ceapă
o ţelină mare
o rădăcină pătrunjel
sare grunjoasă
50 g brânză Cedar
Mod de preparare:
Se spală şi se curăţă legumele, mai puţin roşiile, se taie şi se fierb în apă cu sare şi două linguri ulei de măsline.
Roşiile se spală şi se opăresc, apoi se decojesc. Se pasează cu blenderul şi se adaugă o linguriţă de ardei iute.
Se verifică dacă au fiert legumele, ceapa se dă deoparte, iar restul se pasează cu blenderul şi se amestecă cu roşiile. Se adaugă o parte din zeama în care au fiert legumele, sarea şi se mai dă într-un clocot.
Supa-cremă se serveşte cu brânză Cedar şi ceapă verde.
