Ingrediente
2-3 ardei
4 roşii
100 g măsline
o ceapă roşie
4 cartofi
3 dovlecei
sare
2-3 linguri ulei de măsline
4 linguri pesmet
cimbru uscat
250 g mozzarella
o legătură pătrunjel
Mod de preparare:
Se curăţă legumele, se spală şi se taie felii potrivite.
Separat, se încinge uleiul de măsline şi se rumeneşte pesmetul cât să devină auriu. Se tapetează tava cu jumătate din cantitatea de pesmet şi se pun legumele intercalate.
Se rade mozzarella pe fiecare strat de legume, iar pe deasupra se ornează cu roşii tăiate rondele.
Pe ultimul strat se presară pesmet amestecat cu mozzarella şi se bagă în cuptor. Se lasă să se rumenească şi se serveşte cu pătrunjel proaspăt.
